Browsing: TÂY BẮC KÝ SỰ

Các video & bài viết về Khám Phá – Ẩm Thực Tây Bắc do tôi (TÂN HOABANFOOD) biên soạn từ những ngày đầu thành lập HOA BAN FOOD™, thân gửi tới tất cả bạn bè 4 phương.


Mời các bạn cùng chúng tôi vượt rừng sâu, nước thẳm để đi săn tìm Nấm Ngọc Cẩu! Hay còn gọi là Nấm Tỏa Dương.

Read More

Thịt lợn rừng ít mỡ, thịt ngọt. Cách chế biến ngon nhất, theo tôi là nướng, tất nhiên, nướng Thịt Lợn Rừng cũng phải đúng cách mới ngon. Chính vì thịt lợn rừng ít mỡ, nên nướng kĩ quá sẽ khô, thái miếng nhỏ quá ăn cũng không ngon, và quan trọng, gia vị tẩm ướp cũng phải chuẩn.

Read More

Pa Pỉnh Tộp là món cá nướng trứ danh của Tây Bắc bọn tôi. Ngon, ngọt, mềm, dai, thơm…ôi, đại khái là đủ vị. Tôi làm video này khi rảnh rỗi ở bản. Nói thật là video chưa thực sự hấp dẫn, nếu bọn tôi làm ở suối, ngay khi đi bắt cá thì thú vị hơn nhiều.

Read More

Bản Clò 2 nằm sâu trong rừng già đại ngàn Tây Bắc, hoàn toàn cô lập với thế giới bên ngoài. Cách duy nhất để đến được đây, là đi bộ, 15km đường mòn, vượt trùng trùng điệp điệp núi non.

Read More

Cá nướng theo đúng phong vị Tây Bắc không thể thiếu hạt Mắc Khén. Chính thứ gia vị kì diệu này tạo cho món cá nướng có mùi vị hấp dẫn, thơm ngon khó tả!

Read More

KÝ SỰ RỪNG GIÀ  by TÂN HOABANFOOD Ký Sự Rừng Già, bao gồm các video thực tế của tôi ghi lại trong chuyến đi Săn Mật Ong Rừng cùng các anh em đồng bào bản…
Read More

KÝ SỰ ĐI BẮT CÁ SUỐI TÂY BẮC Tháng 11/2015, tôi và các anh em đồng bào bản xứ, những người thân cận nhất với tôi trên bản vượt rừng, mang theo gạo, muối, và…
Read More

Trong rừng già đại ngàn Tây Bắc, những vách đá thẳng đứng, cao sừng sững là thiên đường của Ong về làm tổ, lấy mật. Nào, cùng chúng tôi thử tham gia đi lấy mật ong rừng ở vách đá.

Read More

Pa Pỉnh Tộp là món cá suối nướng trứ danh của Tây Bắc chúng tôi. Mời các bác cùng chúng tôi ra suối, thả lưới, quăng chài bắt cá nướng ăn nào

Read More

Cơm Lam là món ngon của Tây Bắc chúng tôi, tất nhiên, nhưng khó làm ra phết. Làm đúng kiểu, đúng chuẩn là phải lang thang trong rừng, bên bờ suối. Đơn giản thôi, mời các bác cùng chúng tôi, vào rừng, bắt cá, làm cơm Lam ăn.

Read More

Lá Chua ở rừng sẵn có quanh năm, mang về giã nhỏ, thêm ớt, hạt Dổi. Trộn đều với thịt lợn, ăn tuyệt ngon mà không bị ngán. Đây là món ngon của anh chị em đồng bào Thái Trắng ở Lai Châu.

Read More

Tây Bắc, địa hình hiểm trở với núi cao, rừng già. Nhưng đặc biệt hơn cả với hệ thống sông suối phong phú, nước xanh trong và chảy xiết. Cá suối Tây Bắc đa chủng loại, đủ hình dáng, kích cỡ. Cùng chúng tôi khám phá – Phần 1

Read More

Tháng 11/2013, tôi cùng anh em dân bản đi ngược dòng Sông Đà, lên sát biên giới Việt Trung, 2 ngày 2 đêm chúng tôi bắt được 1 con cá nặng khoảng 17 hoặc 18kg có đặc điểm rất giống với loài “Cá Thần” ở Thanh Hóa

Read More

Cá Anh Vũ là 1 trong 4 loài cá quý hiếm, ngon & giá trị cao của Sông Đà. Tôi thường đi bắt cá Sông Đà cùng anh em đồng bào dân tộc người bản xứ, những chuyến đi trước, tôi không biết cái loài cá có tên rất lạ theo tiếng Thái mà chúng tôi vẫn thường bắt

Read More

Hướng dẫn nhận biết, phân biệt cá Anh Vũ chính xác nhất. Rất nhiều người đã nhầm lẫn cá Anh Vũ với vài loại cá khác có hình dáng nhìn khá giống. Tôi có đủ hình ảnh, tài liệu để giúp các anh chị phân biệt cá Anh Vũ dễ dàng nhất.

Read More

Cá Chiên, cùng với cá Lăng. Là 1 trong 2 loài được mệnh danh là quái vật Sông Đà. Kích thước khổng lồ, hình dáng kì dị! Mời các bạn cùng tôi đi câu, đi thả lưới săn thủy quái Đà Giang này.

Read More

LẤY MẬT ONG RỪNG NGAY CẠNH BẢN Em đi săn mật rừng cùng anh em dân bản nhiều, xa cũng có, cực xa cũng có. Nhưng đợt rồi thì lại quá gần, có 1 cây…
Read More

HOA BAN - HOA CỦA RỪNG TÂY BẮC Chào các anh chị, tôi mới đi rừng về, 1 chuyến đi vui và nhiều kỉ niệm. Và quan trọng hơn cả, dù đi từ tháng 3,…
Read More

Cá Dầm Xanh, mọi người bảo loại này hiếm lắm, ít lắm. Thôi được rồi, để tôi viết chi tiết 1 bài về loại cá được mệnh danh là “Tiến Vua” này, kèm theo cả những thông tin phân biệt Dầm Xanh với các loại cá khác.

Read More

ĂN NHỘNG ONG KIỂU TÂY BẮC bài viết đang được cập nhật nội dung 1. Nhộng Ong Rừng Non gói lá Nghệ & Dong nướng 2. Nhộng Ong Rừng non trộn 3. Nhộng Ong…
Read More

Măng Đắng ở Tây Bắc chúng tôi ăn lạ miệng lắm, vị hơi đăng đắng, ngọt ngọt. Mỗi năm, tầm tháng 3 Dương Lịch là mùa Măng Đắng, thường chỉ làm dăm ba món, nhưng ăn 1 lần, khó quên lắm.

Read More