Browsing: TÂY BẮC KÝ SỰ

Các video & bài viết về Khám Phá – Ẩm Thực Tây Bắc do tôi (TÂN HOABANFOOD) biên soạn từ những ngày đầu thành lập HOA BAN FOOD™, thân gửi tới tất cả bạn bè 4 phương.


Tây Bắc, con người giản dị, sống tình cảm. Đặc biệt là phụ nữ, chịu khó, chiều chồng, chăm con, từ việc nương rẫy, cho tới cơm nước trong nhà. Hầu hết được các chị em đảm nhận…..

Read More

Rừng thiêng, nước độc Tây Bắc vốn dĩ chứa hàng ti tỉ điều huyền bí, ừ đẹp thì đẹp thật đấy, nhưng sợ lắm. Để tôi kể chuyện hầu các anh chị những điều tôi mắt thấy – tai nghe

Read More

Các thầy cô giáo nơi đây, đánh đổi tuổi thanh xuân để cắm bản, để dạy cho các cháu nhỏ đồng bào dân tộc thiểu số La Hủ biết đọc, biết viết…nhọc nhằn và đầy gian khổ.

Read More

Tôi trở lại đây, nơi tôi đã đến và đi với vô vàn cảm xúc! Gia đình và bạn bè tôi, những người giàu lòng hảo tâm đã gom góp được những tấm áo ấm gửi tới lũ nhóc ở Clò, tôi đi, không cần biết tháng ngày, chỉ cần đến nơi, được nhìn thấy lũ trẻ khoác lên mình

Read More

Gà Nướng được tẩm ướp hạt Mắc Khén có mùi thơm ngon hấp dẫn độc đáo vô cùng. Ngoài cách nướng trực tiếp gà trên than hồng, còn có 1 cách khác nữa, cầu kì hơn rất nhiều. Gà bọc lá dong nướng với Mắc Khén.

Read More

Thịt Sấy Khô, hay nôm na gọi là “Thịt Gác Bếp” của Tây Bắc chúng tôi ăn ngon lắm, độc đáo & lạ từ mùi vị, cho đến cách thức chế biến. Mời quý anh chị cùng tôi khám phá món ăn độc đáo này của Tây Bắc mù sương….

Read More

Đi rừng, tôi ngán nhất là lũ Vắt đói! Thật ra chúng cắn không đau, nhưng gây chảy máu & mất máu, nom đến là hãi. Để tôi bày cho các bạn cách phòng chống Vắt cắn hiệu quả nhất, cũng như cách xử lý vết thương sau khi bị Vắt cắn nào.

Read More

Cách làm Măng Chua của đồng bào Thái ở Tây Bắc rất đặc biệt. Vừa dễ làm, lại cực kì ngon. Mời các anh chị cùng tìm hiểu cách làm Măng Chua.

Read More

Chuyến trải nghiệm đầy thú vị và vất vả, khi tôi cùng anh chị em trên bản vào rừng tìm & đào măng Tre Rừng để làm măng khô.

Read More

Măng Chua là 1 trong những thực phẩm hàng ngày của bà con đồng bào dân tộc Tây Bắc. Dễ nấu, chế biến được nhiều món ngon. Để tôi hướng dẫn cách làm Măng Chua đúng phong vị ẩm thực Tây Bắc

Read More

Hè nóng nực, nóng đến mức ngồi giữa bản làng, dưới gầm nhà sàn cũng không thể chịu nổi. Chúng tôi rủ nhau đi Quăng Chài, dầm nước cho mát, kiếm được con cá nào thì kiếm.

Read More

Quả Sổ là loại quả rừng thường có ở các ven bờ Sông, Suối của Tây Bắc. Quả có vị chua/chát rất lạ miệng! Bắt được ít cá suối, nấu chung với Quả Sổ thì còn gì ngon bằng.

Read More

Cá nướng Pa Pỉnh Tộp là món cá nướng trứ danh của Tây Bắc, những con cá suối thịt chắc, thơm ngon được nướng trên than củi hồng, thêm những gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc càng tăng thêm vị ngon.

Read More

Tôi chia sẻ cách ngâm/xôi gạo nếp nương cho các anh chị tham khảo, tôi không dám nói là hướng dẫn, vì xôi là món cổ truyền của người Việt, hẳn là nhiều anh chị còn rành hơn tôi. Cách thức ngâm/xôi ở đây là cách người Thái ở Tây Bắc áp dụng:

Read More