Category Archives: TÂY BẮC KÝ SỰ

Các video & bài viết về Khám Phá – Ẩm Thực Tây Bắc do tôi (TÂN HOABANFOOD) biên soạn từ những ngày đầu thành lập HOA BAN FOOD™, thân gửi tới tất cả bạn bè 4 phương.


BẢN NGHÈO MIỀN BIÊN GIỚI – (PHẦN 3)

Tôi trở lại đây, nơi tôi đã đến và đi với vô vàn cảm xúc! Gia đình và bạn bè tôi, những người giàu lòng hảo tâm đã gom góp được những tấm áo ấm gửi tới lũ nhóc ở Clò, tôi đi, không cần biết tháng ngày, chỉ cần đến nơi, được nhìn thấy lũ trẻ khoác lên mình

CÁCH LÀM GÀ NƯỚNG MẮC KHÉN – TÂY BẮC

Gà Nướng được tẩm ướp hạt Mắc Khén có mùi thơm ngon hấp dẫn độc đáo vô cùng. Ngoài cách nướng trực tiếp gà trên than hồng, còn có 1 cách khác nữa, cầu kì hơn rất nhiều. Gà bọc lá dong nướng với Mắc Khén.

TẢN MẠN VỀ THỊT GÁC BẾP & CÁCH LÀM

Thịt Sấy Khô, hay nôm na gọi là “Thịt Gác Bếp” của Tây Bắc chúng tôi ăn ngon lắm, độc đáo & lạ từ mùi vị, cho đến cách thức chế biến. Mời quý anh chị cùng tôi khám phá món ăn độc đáo này của Tây Bắc mù sương….

Cách Phòng Chống Vắt Rừng

Đi rừng, tôi ngán nhất là lũ Vắt đói! Thật ra chúng cắn không đau, nhưng gây chảy máu & mất máu, nom đến là hãi. Để tôi bày cho các bạn cách phòng chống Vắt cắn hiệu quả nhất, cũng như cách xử lý vết thương sau khi bị Vắt cắn nào.

CHẲM CHÉO – THỨC CHẤM CỦA NÚI RỪNG

Giới thiệu, hướng dẫn cách làm Chẳm Chéo! Món chấm độc đáo, thơm lừng vị núi rừng của bà con đồng bào dân tộc Thái – Tây Bắc!

MĂNG CHUA – MÓN NGON ĐỒNG BÀO THÁI

Măng Chua là 1 trong những thực phẩm hàng ngày của bà con đồng bào dân tộc Tây Bắc. Dễ nấu, chế biến được nhiều món ngon. Để tôi hướng dẫn cách làm Măng Chua đúng phong vị ẩm thực Tây Bắc

SÔNG ĐÀ & TÂY BẮC: THÁNG 11/2013 – CHƯƠNG I

ĐẦU NGUỒN SÔNG ĐÀ – THÁNG 11/2013 Chương I: CHÀO TÂY BẮC Thưa các bác, em sinh ra & tuổi ấu thơ lớn lên ở 1 huyện nhỏ, và nghèo ở Lai Châu, cái nơi tận cùng của Tây Bắc này với em vô vàn kỉ niệm. Giờ em thường xuyên quay lại nơi này, […]

KHÁM PHÁ MÓN CÁ NƯỚNG “PA PỈNH TỘP”

Cá nướng Pa Pỉnh Tộp là món cá nướng trứ danh của Tây Bắc, những con cá suối thịt chắc, thơm ngon được nướng trên than củi hồng, thêm những gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc càng tăng thêm vị ngon.

Săn Mật Ong Rừng – Tháng 4/2013 – Phần 2

SĂN MẬT ONG RỪNG TRONG ĐẠI NGÀN TÂY BẮC (THÁNG 4/2013)  – PHẦN 2: CHUẨN BỊ TRƯỚC KHI LẤY MẬT – Chà chà, ngồi từ tối đến giờ em mới chọn & sửa xong ảnh! Giờ em ngồi biên nốt phần 3 hầu các bác nhé. Leo lên, trượt xuống mãi rồi bọn em cũng […]

Săn Mật Ong Rừng – Tháng 4/2013 – Phần 1

  SĂN MẬT ONG RỪNG TRONG ĐẠI NGÀN TÂY BẮC (THÁNG 4/2013)  – PHẦN 1: LÊN ĐƯỜNG – Hẳn nhiều bác còn nhớ chuyến đi hồi tháng 4/2013 của em, khi em cùng mấy anh em men theo dòng Sông Đà để bắt mật ong rừng! Chuyến đi đó, mưa nhiều! Bọn em chỉ dám trèo […]

CÁCH NGÂM & XÔI GẠO NẾP NƯƠNG

Tôi chia sẻ cách ngâm/xôi gạo nếp nương cho các anh chị tham khảo, tôi không dám nói là hướng dẫn, vì xôi là món cổ truyền của người Việt, hẳn là nhiều anh chị còn rành hơn tôi. Cách thức ngâm/xôi ở đây là cách người Thái ở Tây Bắc áp dụng: