Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
14
Th8
Th8
Mời các bạn cùng chúng tôi vượt rừng sâu, nước thẳm để đi săn tìm Nấm Ngọc Cẩu! Hay còn gọi là Nấm Tỏa Dương.
Category Archives: TÂY BẮC KÝ SỰ
Các video & bài viết về Khám Phá – Ẩm Thực Tây Bắc do tôi (TÂN HOABANFOOD) biên soạn từ những ngày đầu thành lập HOA BAN FOOD™, thân gửi tới tất cả bạn bè 4 phương.
13
Th8
Th8
Thịt lợn rừng ít mỡ, thịt ngọt. Cách chế biến ngon nhất, theo tôi là nướng, tất nhiên, nướng Thịt Lợn Rừng cũng phải đúng cách mới ngon. Chính vì thịt lợn rừng ít mỡ, nên nướng kĩ quá sẽ khô, thái miếng nhỏ quá ăn cũng không ngon, và quan trọng, gia vị tẩm ướp cũng phải chuẩn.
ẨM THỰC TÂY BẮC, CÁCH DÙNG MẮC KHÉN & HẠT DỔI, TÂY BẮC KÝ SỰ
CÁCH LÀM CÁ SUỐI NƯỚNG “PA PỈNH TỘP” [Video]
13
Th8
Th8
Pa Pỉnh Tộp là món cá nướng trứ danh của Tây Bắc bọn tôi. Ngon, ngọt, mềm, dai, thơm…ôi, đại khái là đủ vị. Tôi làm video này khi rảnh rỗi ở bản. Nói thật là video chưa thực sự hấp dẫn, nếu bọn tôi làm ở suối, ngay khi đi bắt cá thì thú vị hơn nhiều.
13
Th7
Th7
Bản nhỏ, yên bình, nằm sâu trong rừng già đại ngàn Tây Bắc, hoàn toàn cô lập với thế giới bên ngoài. Cách duy nhất để đến được đây, là đi bộ, 15km đường mòn, vượt trùng trùng điệp điệp núi non.
12
Th7
Th7
Cá nướng theo đúng phong vị Tây Bắc không thể thiếu hạt Mắc Khén. Chính thứ gia vị kì diệu này tạo cho món cá nướng có mùi vị hấp dẫn, thơm ngon khó tả!
30
Th5
Th5
KÝ SỰ RỪNG GIÀ by TÂN HOABANFOOD Ký Sự Rừng Già, bao gồm các video thực tế của tôi ghi lại trong chuyến đi Săn Mật Ong Rừng cùng các anh em đồng bào bản xứ. Mời các bác cùng theo dõi. Mật Ong Rừng: https://hoabanfood.com/mat-ong-rung Hotline đặt hàng: 0914.268.535 Trọn bộ video Ký Sự Rừng […]
30
Th5
Th5
KÝ SỰ ĐI BẮT CÁ SUỐI TÂY BẮC Tháng 11/2015, tôi và các anh em đồng bào bản xứ, những người thân cận nhất với tôi trên bản vượt rừng, mang theo gạo, muối, và rất nhiều lưới để đi bắt cá suối. Chuyến đi kéo dài 2 ngày, 3 đêm thực sự nhiều niềm […]
KHAI THÁC MẬT ONG RỪNG, TÂY BẮC KÝ SỰ, TÌM HIỂU VỀ MẬT ONG, TÌM HIỂU VỀ SẢN PHẨM
SĂN MẬT ONG RỪNG Ở VÁCH ĐÁ
22
Th12
Th12
Trong rừng già đại ngàn Tây Bắc, những vách đá thẳng đứng, cao sừng sững là thiên đường của Ong về làm tổ, lấy mật. Nào, cùng chúng tôi thử tham gia đi lấy mật ong rừng ở vách đá.
07
Th11
Th11
Pa Pỉnh Tộp là món cá suối nướng trứ danh của Tây Bắc chúng tôi. Mời các bác cùng chúng tôi ra suối, thả lưới, quăng chài bắt cá nướng ăn nào
07
Th11
Th11
Cơm Lam là món ngon của Tây Bắc chúng tôi, tất nhiên, nhưng khó làm ra phết. Làm đúng kiểu, đúng chuẩn là phải lang thang trong rừng, bên bờ suối. Đơn giản thôi, mời các bác cùng chúng tôi, vào rừng, bắt cá, làm cơm Lam ăn.
07
Th9
Th9
Lá Chua ở rừng sẵn có quanh năm, mang về giã nhỏ, thêm ớt, hạt Dổi. Trộn đều với thịt lợn, ăn tuyệt ngon mà không bị ngán. Đây là món ngon của anh chị em đồng bào Thái Trắng ở Lai Châu.
31
Th5
Th5
Tây Bắc, địa hình hiểm trở với núi cao, rừng già. Nhưng đặc biệt hơn cả với hệ thống sông suối phong phú, nước xanh trong và chảy xiết. Cá suối Tây Bắc đa chủng loại, đủ hình dáng, kích cỡ. Cùng chúng tôi khám phá – Phần 1
31
Th5
Th5
Tháng 11/2013, tôi cùng anh em dân bản đi ngược dòng Sông Đà, lên sát biên giới Việt Trung, 2 ngày 2 đêm chúng tôi bắt được 1 con cá nặng khoảng 17 hoặc 18kg có đặc điểm rất giống với loài “Cá Thần” ở Thanh Hóa
31
Th5
Th5
Cá Anh Vũ là 1 trong 4 loài cá quý hiếm, ngon & giá trị cao của Sông Đà. Tôi thường đi bắt cá Sông Đà cùng anh em đồng bào dân tộc người bản xứ, những chuyến đi trước, tôi không biết cái loài cá có tên rất lạ theo tiếng Thái mà chúng tôi vẫn thường bắt
31
Th5
Th5
Hướng dẫn nhận biết, phân biệt cá Anh Vũ chính xác nhất. Rất nhiều người đã nhầm lẫn cá Anh Vũ với vài loại cá khác có hình dáng nhìn khá giống. Tôi có đủ hình ảnh, tài liệu để giúp các anh chị phân biệt cá Anh Vũ dễ dàng nhất.
31
Th5
Th5
Cá Chiên, cùng với cá Lăng. Là 1 trong 2 loài được mệnh danh là quái vật Sông Đà. Kích thước khổng lồ, hình dáng kì dị! Mời các bạn cùng tôi đi câu, đi thả lưới săn thủy quái Đà Giang này.
27
Th5
Th5
SÔNG ĐÀ DISCOVERY – PHẦN 1: VƯỢT THÁC – Sông Đà – Đà Giang. Hay còn gọi theo tiếng Thái ở mạn thượng nguồn là “Nậm Te”, tức suối ở xứ Tè! Nghe theo tiếng phổ thông thì có vẻ buồn cười, nhưng thực tế, đồng bào Thái gọi theo tên địa phương đầu tiên […]
24
Th5
Th5
Các ảnh thực tế tôi cùng anh em dân bản đi tìm & khai thác Mật Ong Rừng mùa 2014.
23
Th5
Th5
LẤY MẬT ONG RỪNG NGAY CẠNH BẢN Em đi săn mật rừng cùng anh em dân bản nhiều, xa cũng có, cực xa cũng có. Nhưng đợt rồi thì lại quá gần, có 1 cây Si ngay cạnh ruộng lúa, sát bản có 9 tổ ong. Mấy anh em rủ đi cùng cho vui, đi […]
23
Th5
Th5
HOA BAN – HOA CỦA RỪNG TÂY BẮC Chào các anh chị, tôi mới đi rừng về, 1 chuyến đi vui và nhiều kỉ niệm. Và quan trọng hơn cả, dù đi từ tháng 3, nhưng năm nay Nhuận, tôi may mắn được ngắm Hoa Ban nở trắng rừng Tây Bắc! Loài hoa được coi […]
23
Th5
Th5
NIỀM VUI CÂU CÁ BỐNG SUỐI TÂY BẮC Tôi thích câu cá, hẳn rồi, chả biết do ai, vì điều gì mà tôi thích câu cá. Chỉ biết rằng, ngay từ hồi mới học lớp 7, lớp 8 trường huyện miền núi, cứ hè đến là tôi lại cầm đầu mấy đứa nhóc cùng xóm […]
22
Th5
Th5
Cá Dầm Xanh, mọi người bảo loại này hiếm lắm, ít lắm. Thôi được rồi, để tôi viết chi tiết 1 bài về loại cá được mệnh danh là “Tiến Vua” này, kèm theo cả những thông tin phân biệt Dầm Xanh với các loại cá khác.
07
Th4
Th4
ĂN NHỘNG ONG KIỂU TÂY BẮC bài viết đang được cập nhật nội dung 1. Nhộng Ong Rừng Non gói lá Nghệ & Dong nướng 2. Nhộng Ong Rừng non trộn 3. Nhộng Ong Rừng Non xào trứng Bài viết độc quyền của HOA BAN FOOD™, mọi trích dẫn yêu cầu ghi rõ nguồn […]
20
Th3
Th3
Măng Đắng ở Tây Bắc chúng tôi ăn lạ miệng lắm, vị hơi đăng đắng, ngọt ngọt. Mỗi năm, tầm tháng 3 Dương Lịch là mùa Măng Đắng, thường chỉ làm dăm ba món, nhưng ăn 1 lần, khó quên lắm.
ẨM THỰC TÂY BẮC, CÁCH DÙNG MẮC KHÉN & HẠT DỔI, TÂY BẮC KÝ SỰ, TÌM HIỂU VỀ SẢN PHẨM
GÀ NƯỚNG MẮC KHÉN – CÁCH LÀM THỨ 2
09
Th3
Th3
Gà Nướng Mắc Khén (Cáy Pỉnh) ngoài cách bọc lá dong rồi nướng như tôi đã từng viết. Cách thứ 2 truyền thống hơn, ta nướng bằng Than củi, than hoa.
- 1
- 2