Các video & bài viết về Khám Phá – Ẩm Thực Tây Bắc do tôi (TÂN HOABANFOOD) biên soạn từ những ngày đầu thành lập HOA BAN FOOD™, thân gửi tới tất cả bạn bè 4 phương.
Đi rừng, tôi ngán nhất là lũ Vắt đói! Thật ra chúng cắn không đau, nhưng gây chảy máu & mất máu, nom đến là hãi. Để tôi bày cho các bạn cách phòng chống Vắt cắn hiệu quả nhất, cũng như cách xử lý vết thương sau khi bị Vắt cắn nào.
Sáng hôm sau, tôi dành phần lớn thời gian của buổi sáng để theo dõi lũ trẻ, rồi đi loanh quanh trong bản. Nghèo, nghèo đến tàn tạ….
Giới thiệu, hướng dẫn cách làm Chẳm Chéo! Món chấm độc đáo, thơm lừng vị núi rừng của bà con đồng bào dân tộc Thái – Tây Bắc!
Cách làm Măng Chua của đồng bào Thái ở Tây Bắc rất đặc biệt. Vừa dễ làm, lại cực kì ngon. Mời các anh chị cùng tìm hiểu cách làm Măng Chua.
Măng Khô của bà con đồng bào Thái ở Tây Bắc ngon đến kì lạ. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bí quyết & cách làm Măng Khô từ Măng Tươi.
Chuyến trải nghiệm đầy thú vị và vất vả, khi tôi cùng anh chị em trên bản vào rừng tìm & đào măng Tre Rừng để làm măng khô.
Măng Chua là 1 trong những thực phẩm hàng ngày của bà con đồng bào dân tộc Tây Bắc. Dễ nấu, chế biến được nhiều món ngon. Để tôi hướng dẫn cách làm Măng Chua đúng phong vị ẩm thực Tây Bắc
Hè nóng nực, nóng đến mức ngồi giữa bản làng, dưới gầm nhà sàn cũng không thể chịu nổi. Chúng tôi rủ nhau đi Quăng Chài, dầm nước cho mát, kiếm được con cá nào thì kiếm.
Quả Sổ là loại quả rừng thường có ở các ven bờ Sông, Suối của Tây Bắc. Quả có vị chua/chát rất lạ miệng! Bắt được ít cá suối, nấu chung với Quả Sổ thì còn gì ngon bằng.
Phần 2: Đêm nay, chúng tôi sẽ ngủ lại đây, nơi thượng nguồn Sông Đà hoang vắng. Nếm trải những cảm giác tĩnh mịch của rừng già, của đại ngàn Tây Bắc. Thật tuyệt…..
