Các video & bài viết về Ẩm thực Tây Bắc do tôi (TÂN HOABANFOOD) biên tập!
Gà Nướng Mắc Khén (Cáy Pỉnh) ngoài cách bọc lá dong rồi nướng như tôi đã từng viết. Cách thứ 2 truyền thống hơn, ta nướng bằng Than củi, than hoa.
Nhót, nghe đã ứa hết nước miếng rồi. Để tôi hướng dẫn các anh chị cách ăn Nhót Xanh với Bắp Cải, chấm Chẳm Chéo đúng kiểu Tây Bắc của chúng tôi. Chua, cay, mặn ngọt có đủ cả! Chỉ vài miếng Nhót như này thôi là toát hết mồ hôi
Gà Nướng được tẩm ướp hạt Mắc Khén có mùi thơm ngon hấp dẫn độc đáo vô cùng. Ngoài cách nướng trực tiếp gà trên than hồng, còn có 1 cách khác nữa, cầu kì hơn rất nhiều. Gà bọc lá dong nướng với Mắc Khén.
Thịt Sấy Khô, hay nôm na gọi là “Thịt Gác Bếp” của Tây Bắc chúng tôi ăn ngon lắm, độc đáo & lạ từ mùi vị, cho đến cách thức chế biến. Mời quý anh chị cùng tôi khám phá món ăn độc đáo này của Tây Bắc mù sương….
Trong những chuyến đi săn, bắt cá dài ngày ở sông suối Tây Bắc, chúng tôi thường làm cá suối sấy khô, hay cá hun khói để bảo quản, mang về dùng dần.
Lươn hoặc Cá, tẩm ướp gia vị đúng chuẩn, cho vào ống cây Nứa, Tre hoặc cây Giang non. Đem nướng lên, ăn tuyệt ngon! Thơm lắm, chứ không như kiểu hấp hay nướng thông thường đâu.
Giới thiệu, hướng dẫn cách làm Chẳm Chéo! Món chấm độc đáo, thơm lừng vị núi rừng của bà con đồng bào dân tộc Thái – Tây Bắc!
Cách làm Măng Chua của đồng bào Thái ở Tây Bắc rất đặc biệt. Vừa dễ làm, lại cực kì ngon. Mời các anh chị cùng tìm hiểu cách làm Măng Chua.
Măng Khô của bà con đồng bào Thái ở Tây Bắc ngon đến kì lạ. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bí quyết & cách làm Măng Khô từ Măng Tươi.
Măng Chua là 1 trong những thực phẩm hàng ngày của bà con đồng bào dân tộc Tây Bắc. Dễ nấu, chế biến được nhiều món ngon. Để tôi hướng dẫn cách làm Măng Chua đúng phong vị ẩm thực Tây Bắc
